Regulatorni standardi za basmati rižu prijavljeni su u Indiji, po prvi put, kako bi se uspostavila poštena praksa u trgovini basmati rižom i zaštitila potrošač interesa, kako u zemlji tako i u svijetu. Standardi stupaju na snagu 1. kolovoza 2023. Prema standardu, Basmati riža mora imati prirodni miris karakterističan za basmati rižu i ne smije sadržavati umjetna bojila, sredstva za poliranje i umjetne mirise.
Po prvi put u zemlji, Indijska uprava za sigurnost hrane i standarde (FSSAI) odredila je standarde identiteta za basmati rižu (uključujući smeđu basmati rižu, mljevenu basmati rižu, prokuhanu smeđu basmati rižu i mljevenu prokuhanu basmati rižu) u pogledu sigurnosti hrane i Standardi (Norme za prehrambene proizvode i prehrambene aditive) Prvi amandman na propise, 2023. objavljen u Glasniku Indije.
Prema ovim standardima, Basmati riža mora imati prirodni miris karakterističan za Basmati rižu i ne smije sadržavati umjetna bojila, sredstva za poliranje i umjetne mirise. Ovi standardi također određuju različite parametre identiteta i kvalitete za basmati rižu kao što su prosječna veličina zrna i njihov omjer istezanja nakon kuhanja; maksimalne granice vlage, sadržaja amiloze, mokraćne kiseline, neispravnih/oštećenih zrna i slučajne prisutnosti druge riže koja nije basmati itd.
Standardi su usmjereni na uspostavljanje poštene prakse u trgovini basmati rižom i zaštitu potrošač interesa, kako u zemlji tako i u svijetu. Ovi standardi stupaju na snagu 1. kolovoza 2023.
Basmati riža je vrhunska raznovrsnost riže koja se uzgaja u podnožju Himalaje na indijskom potkontinentu i opće je poznata po svojoj veličini dugog zrna, pahuljastoj teksturi i jedinstvenoj svojstvenoj aromi i okusu. Agroklimatski uvjeti specifičnih zemljopisnih područja u kojima se uzgaja basmati riža; kao i način berbe, obrade i odležavanja riže doprinosi jedinstvenosti Basmati riže. Zbog svojih jedinstvenih svojstava kvalitete, Basmati je vrsta riže koja se široko konzumira u zemlji i svijetu, a Indija čini dvije trećine njezine globalne ponude.
Budući da je riža vrhunske kvalitete i postiže cijenu višu od sorti koje nisu basmati, riža basmati je sklona raznim vrstama krivotvorenja radi ekonomske dobiti što može uključivati, između ostalog, neprijavljeno miješanje drugih sorti riže koje nisu basmati. Stoga, kako bi se osigurala opskrba standardiziranom izvornom basmati rižom na domaćem i izvoznim tržištima, FSSAI je objavio regulatorne standarde za basmati rižu koji su uokvireni kroz opsežne konzultacije s dotičnim vladinim odjelima/agencijama i drugim dionicima.
***
