Sveobuhvatni grupni standard za 15 vrsta proso određivanje osam parametara kvalitete uokvireno je kako bi se osigurala dostupnost prosa dobre kvalitete na domaćem i globalnom tržištu.
Indijska uprava za sigurnost hrane i standarde odredila je sveobuhvatan grupni standard za proso vidi Drugu izmjenu propisa o sigurnosti hrane i standardima (standardi za prehrambene proizvode i prehrambene aditive), 2023. koji su objavljeni u Glasniku Indije i isti će se primjenjivati od 1. rujna 2023. .
Proso je visoko hranjiva žitarica pogodna za ljude svih dobnih skupina, uključujući malu djecu i starije osobe i idealna kao svakodnevna hrana zbog mnogo boljih zdravstvenih prednosti u usporedbi s pšenicom i rižom. Proso je djelotvoran u smanjenje krvnog tlaka i spriječiti bolesti srca smanjenjem triglicerida i C-reaktivnih proteina. Imaju nizak glikemijski indeks (GI) i stoga učinkovito sprječavaju tip 2 dijabetes. Mlinci su također bez glutena što ga čini sigurnim za konzumaciju u slučaju osjetljivosti na gluten. Lako probavljiv i bogat dijetalnim vlaknima, proso smanjuje rizik od čira na želucu i raka debelog crijeva te uklanja probleme poput zatvora, viška plinova i nadutosti. Bogato proteinima i mikronutrijentima, uključujući kalcij, željezo, fosfor itd., proso bi trebalo postati dio svakodnevne prehrane ljudi modernog doba (Uputa (Proso – hranjive žitarice).
Opća skupština Ujedinjenih naroda (UN) na svojoj 75. sjednici u ožujku 2021. proglasila je 2023. Međunarodnom godinom prosa (IYOM 2023.) kako bi podigla svijest i promicala proizvodnju i potrošnju prosa.
Trenutačno su propisani pojedinačni standardi za samo nekoliko prosa kao što su sirak (Jowar), cijelo i oljušteno biserno zrno (Bajra), proso (Ragi) i amarant. FSSAI je sada uokvirio sveobuhvatni grupni standard za 15 vrsta prosa koji specificira osam parametara kvalitete, tj. maksimalne granice za sadržaj vlage, sadržaj mokraćne kiseline, strane tvari, druga jestiva zrna, nedostatke, žitarice s kukoljem te nezrela i smežurana zrna, kako bi se osigurati dostupnost kvalitetnog (standardiziranog) prosa na domaćem i svjetskom tržištu. Grupni standard primjenjiv je na Amaranthus (Chaulai ili Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal ili Sanwa ili Jhangora), Brown top (Korale), Heljdu (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi ili Mandua), Fonio ( Acha), Proso lisičji rep (Kangni ili Kakun), Jobove suze (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Mali Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorghum (Jowar) i Teff (Lovegrass) .
***
Recepti za proso
Indijski institut za istraživanje prosa (IIMR) pripremio je dokumente o receptima s prosom na mnogim jezicima. Kliknite ispod da vidite
- Recepti za proso 2021
- RECEPTI S PROSO – zdrav izbor (na engleskom)
- Knjiga recepata za hindski proso
- Knjiga recepata za teluško proso
- Knjiga recepata za kanada proso
- Knjiga recepata za japansko proso
***
***
